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這次我嘗試了泰國菜,打拋豬肉
之前在台中一家叫銀湯匙的火鍋店吃到的,還蠻好吃的
想說,來研究一下
首先我們先備料
豬絞肉:3~400克應該就很多了
小番茄:想吃多一點就放多一點
紅辣椒:五條
四季豆:一小把
大蒜:十顆
蔥:三條
老薑:一小塊
魚露.半顆檸檬..蠔油
九層塔一把
前置作業:豬絞肉再用刀切細一點.小番茄切半.紅辣椒切段.四季豆切成小段.大蒜切末.蔥切末.老薑切末.檸檬擠汁.九層塔可以用剪刀剪成碎末
1.豬絞肉沾一點蛋白,中火,鍋子不放油乾煎,炒到七分熟撈起備用
2.放兩匙油,中火燒熱,把辣椒.大蒜.蔥.老薑放進去爆香
3.豬肉跟四季豆放進去,檸檬汁倒進去,在另外加進一大匙魚露.一大匙蠔油
有的魚露很鹹要注意
3.炒熟之後,試一下辣度,如果不夠辣可以再加點辣油或辣椒醬補強一下
4.最後把九層塔碎末,跟番茄加進去一起炒一下就可以起鍋了
拌飯吃或是夾生菜吃都非常棒的
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