阿成上菜

各位觀眾大家好! 歡迎收看《阿成上菜》!
有點久不見了,沒辦法因為主持人偷懶沒寫食譜
今晚是小年夜跟大家拜個早年
幫大家惡補一下年夜飯菜色,今天教大家「鳳梨蝦球」

看完電影《總舖師》，有所啟發
我來分享一道，我阿媽教給我的菜
很樸素、簡單、清淡的一道菜
叫做杏菜麵線

準備杏菜，蒜頭四到五顆，麵線就好
１、杏菜切成段，蒜頭拍碎

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今天要教大家的是-牛丼飯
這道菜實在是有夠簡單,醬汁味道到位就好了

首先先備料:
鰹魚露.味醂.糖.洋蔥.牛五花(用豬肉也行).米酒

今天我們不用砂鍋作,用普通的炒鍋

先備料:
一塊老薑切片.五顆完整的蒜頭剝好,一條辣椒切段
兩條蔥切段.一把九層塔.五條杏鮑菇切塊劃上入味刀痕

1.先加一匙的香油燒熱.然後把薑片放下去爆香

2.爆香之後放入蒜頭下去拌炒一下

3.放入所有的杏鮑菇,拌一下之後,用手指抓兩撮鹽均勻灑入鍋中

4.加入兩匙米酒.一匙半清醬油.一匙冰糖,放進去拌炒,炒到冰糖融掉為止
(如果素食不能吃米酒,那兩匙米酒,就改用一匙水代替)

5.加入三分之一碗的水,蓋上鍋蓋,讓湯汁慢慢熬乾
(這個時候可以是一下鹹淡,不夠鹹就加醬油)

6.湯汁收的差不多的時候,打開鍋蓋,把蔥段,辣椒放下去炒

7.加半匙麻油進去,九層塔全下,拌炒個兩下香味就出來了

8.起鍋前加一點米酒嗆香,就可以上桌了!!

這次的做法是除了排骨之外還有加一點貢丸跟蝦丸

好! 開始做嘍!
首先先備料,豬骨.白蘿蔔(菜頭).香菜,就好了

今天這一道菜算是我的新嘗試,沒有參照食譜
這道菜非~~~常的簡單!!! 叫作蟳味炒蛋,為什麼不叫蟹肉炒蛋呢? 
因為它根本沒有蟹肉,蟹黃也是我用蘿蔔作假的,完全靠調味
這道菜超簡單,不過我煮起來也沒什麼特色很普通
要是有發現其他的改良方式,也請各位觀眾朋友不吝與我分享

這道菜,素食的觀眾們也可以吃

拔絲地瓜最怕什麼? 就是炒糖炒不好,絲拔不出來

各位小姐太太們,這道菜學起來還不錯
假如你的好姊妹坐月子可以用這個幫她補,男生也可以學,煮這個幫老婆補一下
我今天要做的是麻油腰子,放心,救干單ㄟ
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1.先準備豬腎,去市場買的話請老闆幫你把那一顆一顆的東西挖掉
回來浸水兩個小時,之後切成腰花備用

首先要先處理的就是身為主角的河粉

河粉的話,要用越南的那種道地河粉也可以

不過我習慣是用類似粄條的那種,在超市可以買的到