阿成上菜

先準備材料:
首先要曬乾的荷葉,中藥行有得買,買回來先泡水,可以泡軟兼洗淨
不然乾掉的荷葉易碎

大概半斤的豬肉,看是要胛心肉還是腰內肉都可
排骨也行,不過要沖沖水,把血水沖掉才不會有肉腥味
切成可以一口吃下的小塊
蒜.嫩薑,少許切成末
清醬油.蒸肉粉.甜酒釀.味增(想吃辣的可以換成辣豆瓣醬).花椒粉
馬鈴薯切片或切塊(想準備地瓜或芋頭也行,粉粉的東西就好)

好,開始拌料

1.豬肉切塊放到碗公裡,放進蒜末薑末

2.加一茶匙清醬油.一小匙甜酒釀.一小匙的味增(或辣豆瓣醬).拍一點花椒粉

3.蒸肉粉的話,看你的肉多少,一湯匙一湯匙慢慢加,加完之後
看你加了幾湯匙的蒸肉粉,就加幾湯匙的清水,粉水比例一比一

4.以上的東西拌勻之後,放個至少十分鐘

5.在盤裡擺上荷葉,展開,將碗裡醃的肉倒蓋在荷葉上
馬鈴薯擺一圈,如照片

6.把荷葉蓋起來,變成一個包袱一樣,放進鍋裡蒸半小時就熟了

7.打開荷葉.切點蔥花灑上,香油放進鍋裡燒一下,加個兩湯匙,增加香味
這樣就能上桌了

註:我發現把馬鈴薯一開始就跟肉拌在一起蒸或許會比較好吃,下次這樣做試試看