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其實他有比較白話的菜名,我想應該可以叫它"糖醋里肌"
好,開始做嘍
1.先準備豬里肌肉,切成片,厚一點沒關係,一公分厚也行
因為都是瘦肉,切完後用刀背剁一下,把筋都拍斷,比較軟
2.接下來要醃肉,準備一顆全蛋,打散,加入半匙醬油,半匙米酒,再看肉的份量有多少,加入玉米粉攪勻,醃著放
3.配菜我用比較簡單,只用洋蔥跟紅蘿蔔還有番茄
正常來說要放洋蔥,番茄.青椒.紅椒之類的
洋蔥應該是要切成絲,其他是切片(不過我刀工是弱點...洋蔥切很爛)
4.接下來要炸一下肉,把油燒熱,用低溫油炸肉,有浮起來感覺就好,差不多一分鐘就會好,炸完把油倒到另一個碗裡,洗一下鍋子
5.洗完之後,加兩大匙油,中火熱鍋,把配菜類炒香之後加入調過的酸甜汁炒一下
酸甜汁調法:水三大匙.醋三大匙.番茄醬三大匙.糖三大匙.鹽少許
6.拿太白粉勾個芡.倒進去鍋裡拌一下,之後把剛剛炸好的肉放下去炒
稍微炒一下就好,滴一點香油,就可以起鍋了
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